-transparent.png){kind=logo}
Proline content of genuine wines from different areas is usually over 200 mg/1; a sample contained 1.920 mg/1; some samples has shown a lower content, with a minimum of 76 mg/1. No correlationship has been established between proline content and wine origin and age. Spectrophotometric method gives results markedly higher, in some cases, than give ion-exchange chromatogrpahy.
Related Publications
G Cerutti, and
C Mazzolini, and
R Ziliotto
January 1975,
S & TA & NU. Rivista di scienza e tecnologia degli alimenti e di nutrizione umana,
G Cerutti, and
C Mazzolini, and
R Ziliotto
January 1976,
S & TA & NU. Rivista di scienza e tecnologia degli alimenti e di nutrizione umana,
G Cerutti, and
C Mazzolini, and
R Ziliotto
February 1976,
Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung,
G Cerutti, and
C Mazzolini, and
R Ziliotto
January 1975,
S & TA & NU. Rivista di scienza e tecnologia degli alimenti e di nutrizione umana,
G Cerutti, and
C Mazzolini, and
R Ziliotto
January 1980,
Tanpakushitsu kakusan koso. Protein, nucleic acid, enzyme,
G Cerutti, and
C Mazzolini, and
R Ziliotto
January 1976,
S & TA & NU. Rivista di scienza e tecnologia degli alimenti e di nutrizione umana,
G Cerutti, and
C Mazzolini, and
R Ziliotto
July 2022,
Food chemistry,
G Cerutti, and
C Mazzolini, and
R Ziliotto
January 1976,
Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung,
G Cerutti, and
C Mazzolini, and
R Ziliotto
January 1976,
S & TA & NU. Rivista di scienza e tecnologia degli alimenti e di nutrizione umana,
